Wenn man sich ernsthaft mit Kaffee, insbesondere mit Espresso, beschäftigt, stößt man schnell an eine entscheidende Grenze: die Qualität des Mahlguts. Lange Zeit behalf ich mir mit vorgemahlenem Kaffee oder günstigen Schlagwerkmühlen. Das Ergebnis war oft frustrierend: ungleichmäßige Partikel, die entweder zu feinsten Staub erzeugten (und die Espressomaschine verstopften) oder viel zu grob waren (was zu wässrigem, unterextrahiertem Kaffee führte). Dieses Problem musste dringend gelöst werden, denn ohne einen gleichmäßigen, passenden Mahlgrad ist selbst der beste Kaffee und die teuerste Maschine nutzlos. Eine zuverlässige Kaffeemühle, die genau diesen Punkt adressiert, wie die Graef Kaffeemühle CM 702, schien die einzig sinnvolle Lösung.
Eine hochwertige Kaffeemühle ist das A und O für wirklich guten Kaffee, egal ob Espresso, Filterkaffee oder French Press. Sie löst das grundlegende Problem, dass vorgemahlener Kaffee schnell an Aroma verliert und Schlagwerkmühlen kein gleichmäßiges Mahlgut liefern können. Der ideale Kunde für eine solche Mühle ist jemand, der Wert auf Frische und Geschmack legt, gerne experimentiert oder einfach das Beste aus seinen Kaffeebohnen herausholen möchte. Heimbaristas, die eine Siebträgermaschine besitzen, kommen um eine gute Mühle ohnehin nicht herum. Wer hingegen nur gelegentlich eine Tasse trinkt, mit Kapseln zufrieden ist oder den Unterschied zwischen frisch gemahlenem und vorgemahlenem Kaffee nicht wahrnimmt, benötigt vielleicht keine dedizierte Mühle. Auch für Personen, die ausschließlich Filterkaffee aus einem einfachen Vollautomaten trinken, könnte eine günstigere Lösung ausreichen.
Vor dem Kauf einer Kaffeemühle gibt es einige wichtige Überlegungen. Zuerst der Mahlwerkstyp: Kegel- oder Scheibenmahlwerke (typischerweise aus Stahl oder Keramik) sind Schlagwerkmühlen weit überlegen, da sie die Bohnen zermahlen statt zerhacken und so ein gleichmäßigeres Ergebnis liefern. Die Einstellbarkeit des Mahlgrads ist ebenfalls entscheidend – je mehr Stufen, desto feiner können Sie sich auf Ihre Brühmethode und Kaffeebohnen einstellen. Für Espresso sind feinere Abstufungen besonders wichtig. Bedenken Sie auch die Mahlgeschwindigkeit: Langsam laufende Mühlen erzeugen weniger Hitze und bewahren so das Aroma besser. Das Fassungsvermögen des Bohnenbehälters, die Art der Ausgabe (direkt in den Siebträger oder in einen Behälter), die einfache Reinigung und das Thema Kaffeerückstände (Retention) sowie die Lautstärke sind weitere Faktoren, die man vor dem Kauf abwägen sollte.
- Modernes Design - Die stilvolle GRAEF Kaffeemühle CM702 in mattem Schwarz überzeugt mit ihrem professionellen Design und einem robusten, pflegeleichten Kunststoffgehäuse.
- Aromaschonendes Kegelmahlwerk - Das langsam laufende Edelstahl-Kegelmahlwerk der CM702, gepaart mit einem leistungsstarken 128-Watt-Motor, mahlt die Kaffeebohnen besonders schonend. So wird eine...
- 24 Mahlgradeinstellungen - Mit dem praktischen Einstellkragen können verschiedene Mahlgrade von fein bis grob gewählt werden, passend für jede Zubereitungsart. So gelingt die Anpassung an die...
Vorstellung der GRAEF CM 702
Die Graef CM 702 Kaffeemühle präsentiert sich in einem modernen, mattschwarzen Design mit einem Gehäuse aus robustem Kunststoff. Ihr Kernstück ist ein langsam laufendes Kegelmahlwerk aus Edelstahl, angetrieben von einem 128 Watt starken Motor. Das Versprechen ist klar: schonendes, aromatisches Mahlen für individuellen Kaffeegenuss. Im Lieferumfang enthalten sind neben der Mühle selbst ein Bohnenbehälter für 250 g Bohnen, ein Behälter für gemahlenen Kaffee (ausreichend für bis zu 12 Tassen), eine Halterung für den Siebträger und ein Anti-Static-Einsatz. Manchmal sind auch Unterlegscheiben zur Kalibrierung dabei.
Dieses spezielle Modell ist ideal für Kaffeetrinker, die von vorgemahlenem Kaffee oder Schlagwerkmühlen aufsteigen und einen deutlichen Qualitätsunterschied erzielen möchten, insbesondere im Bereich Espresso mit Einsteiger-Siebträgermaschinen. Für absolute High-End-Espressomaschinen, die extrem feine, stufenlose Mahlgradeinstellungen erfordern, mag die CM 702 an ihre Grenzen stoßen. Im Vergleich zum etwas höher positionierten Modell CM 800, das oft als direkter Vergleich herangezogen wird, bietet die CM 702 ähnliche Kernfunktionen mit demselben Mahlwerkstyp, unterscheidet sich aber im Design (Kunststoff vs. Metall) und möglicherweise in kleineren Details der Verarbeitung oder Einstellmöglichkeiten.
Hier sind einige Vor- und Nachteile der Graef CM 702 im Überblick:
Vorteile:
* Hochwertiges Kegelmahlwerk aus Edelstahl für schonendes Mahlen.
* 24 Mahlgradeinstellungen bieten gute Vielseitigkeit für verschiedene Brühmethoden, auch für Espresso.
* Direktes Mahlen in den Siebträger oder Behälter möglich (On-Demand).
* Anti-Static-Einsatz hilft, das Verstreuen des Pulvers zu reduzieren.
* Teile wie Bohnenbehälter und Bodenplatte sind zur Reinigung leicht abnehmbar.
* Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für den Einstieg in hochwertigeres Kaffeemahlen.
* Modernes, robust wirkendes Design.
Nachteile:
* Ein gewisser Grad an Kaffeerückständen (Retention) im Mahlwerk kann verbleiben.
* Kann bei manchen Nutzern trotz Anti-Static-Einsatz zu Verstreuen von Kaffeepulver führen (insbesondere bei Direktmahlung in den Siebträger).
* Die Mahlgradeinstellung ist in 24 Stufen und nicht stufenlos, was die Feinjustierung für sehr anspruchsvolle Espresso-Extraktionen einschränken kann.
* Das Wechseln zwischen verschiedenen Kaffeesorten ist aufgrund der Retention etwas umständlich.
* Kleine Kunststoffteile, wie z.B. Haken am Behälter, könnten langfristig Verschleiß aufweisen.
- ☕ Schlanke und kompakte Kaffeemühle mit Edelstahlgehäuse und „Anti-Fingerprint“ Oberfläche. Inklusive modularer Siebträgerhalterung für Espresso- und Siebträgermaschinen.
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Funktionen und Vorteile im Detail
Um die Qualität des Kaffees wirklich zu verstehen und zu verbessern, ist es essenziell, die einzelnen Funktionen einer Mühle wie der Graef CM 702 genauer unter die Lupe zu nehmen und zu sehen, wie sie zur Lösung des Problems eines inkonsistenten und aromaverlierenden Mahlguts beitragen.
Das Kegelmahlwerk – Schlüssel zum vollen Aroma
Im Gegensatz zu einfachen Schlagwerkmühlen, die Kaffeebohnen mehr zerhacken als mahlen und dabei viel Hitze erzeugen, arbeitet die Graef CM 702 mit einem hochwertigen Kegelmahlwerk aus Edelstahl. Dieses Mahlwerk zerreibt die Bohnen langsam und gleichmäßig zwischen zwei konischen Mahlscheiben. Das Ergebnis ist ein deutlich homogeneres Kaffeemehl. Der langsame Lauf des Mahlwerks, gepaart mit dem 128 Watt Motor, stellt sicher, dass die Bohnen beim Mahlen nicht überhitzen. Warum ist das wichtig? Kaffeebohnen enthalten flüchtige Aromastoffe, die bei zu viel Hitze schnell entweichen. Eine schonende Mahlung bewahrt diese Aromen optimal, sodass Sie das volle Geschmacksprofil Ihres Kaffees in der Tasse wiederfinden. Dieses präzise und kühle Mahlen ist der fundamentale Vorteil gegenüber billigeren Alternativen und der Hauptgrund, warum eine Mühle dieser Bauart so viel besser ist. Es legt den Grundstein für eine gelungene Extraktion, egal ob Sie Wasser mit hohem Druck (Espresso) oder langsam (Filterkaffee) durch das Kaffeepulver leiten. Ein ungleichmäßiges Mahlgut führt unweigerlich zu einer ungleichmäßigen Extraktion, bei der einige Partikel verbrennen, während andere kaum Aroma abgeben. Das Kegelmahlwerk der CM 702 minimiert dieses Risiko erheblich.
Flexibilität durch 24 Mahlgradeinstellungen
Ein weiteres herausragendes Merkmal der Graef CM 702 ist die Möglichkeit, den Mahlgrad in 24 Stufen anzupassen. Diese Einstellungen reichen von sehr fein, ideal für Espresso, bis hin zu grob, perfekt für French Press oder Cold Brew. Die Auswahl erfolgt über einen praktischen Einstellring. Diese breite Spanne ermöglicht es Ihnen, den Mahlgrad genau auf Ihre bevorzugte Zubereitungsmethode und sogar auf die spezifische Kaffeebohne abzustimmen. Verschiedene Bohnenröstungen und -sorten erfordern oft leicht unterschiedliche Mahlgrade, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Für Espressoliebhaber ist die Fähigkeit, feine Anpassungen vorzunehmen, besonders wichtig. Während die CM 702 keine stufenlose Einstellung bietet, bestätigen Nutzer, dass die vorhandenen 24 Stufen mehr als ausreichend sind, um den “Sweet Spot” für den Espressobezug zu finden – oft gibt es mehrere geeignete Einstellungen innerhalb des Espressobereichs (z.B. 5 Stufen, wie ein Nutzer feststellte), die Raum für Experimente mit Menge und Anpressdruck lassen. Diese Flexibilität stellt sicher, dass Sie immer den optimalen Mahlgrad für eine gleichmäßige Extraktion erhalten, was direkte Auswirkungen auf die Qualität und den Geschmack Ihres Kaffees hat. Ein passender Mahlgrad ist entscheidend für den Durchfluss des Wassers durch das Kaffeebett; ist er zu fein, blockiert das Wasser, ist er zu grob, schießt es zu schnell hindurch. Die CM 702 bietet hier eine gute Balance zwischen einfacher Handhabung und notwendiger Präzision.
Mühlen auf Abruf: Direktes Mahlen (On-Demand)
Die Graef CM 702 bietet die Möglichkeit, direkt in den Siebträger (praktisch für Espresso) oder in den mitgelieferten Behälter zu mahlen. Dieses “On-Demand”-Prinzip ist ein enormer Vorteil für die Frische. Kaffeepulver verliert sehr schnell an Aroma, sobald es der Luft ausgesetzt ist. Indem Sie Ihre Bohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen, stellen Sie sicher, dass die flüchtigen Aromastoffe genau dann freigesetzt werden, wenn sie für den Brühvorgang benötigt werden. Die Mühle wird mit einer Siebträgerhalterung geliefert, die es erleichtern soll, den Siebträger unter den Auslass zu positionieren. Einige Nutzer finden es sogar bequemer, den Siebträger während des Mahlvorgangs in der Hand zu halten, um sicherzustellen, dass das Pulver optimal verteilt wird. Der Anti-Static-Einsatz im Auslass soll dabei helfen, elektrostatische Aufladung des Kaffeepulvers zu minimieren, die oft dazu führt, dass das Pulver beim Auswurf am Gehäuse klebt oder verstreut wird. Auch wenn Nutzererfahrungen hier variieren und bei manchen dennoch etwas Kaffeepulver danebengehen kann, ist die Funktion grundsätzlich darauf ausgelegt, den Mahlvorgang sauberer zu gestalten als bei vielen anderen Mühlen. Das direkte Mahlen spart zudem einen Arbeitsschritt im Vergleich zum Mahlen in einen separaten Behälter und Umfüllen. Es ist ein Feature, das den täglichen Kaffeebezug komfortabler macht und gleichzeitig die Frische maximiert – ein direkter Beitrag zur besseren Tasse Kaffee.
Durchdachtes Design und einfache Handhabung im Alltag
Neben der technischen Leistung spielt auch das tägliche Handling eine große Rolle. Die Graef CM 702 präsentiert sich in einem kompakten und optisch ansprechenden Design. Das matte schwarze Kunststoffgehäuse wirkt modern und ist leicht zu reinigen. Mit den Maßen von etwa 26 x 15,5 x 37,5 cm nimmt sie nicht übermäßig viel Platz auf der Arbeitsplatte ein. Die Bedienung ist denkbar einfach: Bohnen einfüllen, Mahlgrad am Einstellring wählen und den Mahlvorgang starten (oft durch Drücken des Behälters oder Siebträgers gegen einen Kontakt). Die einfache Reinigung wird durch leicht abnehmbare Teile wie den Bohnenbehälter und die Bodenplatte erleichtert. Dies ist wichtig, um Kaffeerückstände zu entfernen, die sonst ranzig werden und den Geschmack beeinträchtigen könnten. Das 3-teilige Kunststoffschaufelrad im Auslauf ist so konzipiert, dass es das gemahlene Kaffeemehl optimal zum Auslauf transportiert, was ebenfalls zur Reduzierung von Rückständen beitragen soll. Ein cleveres Detail ist auch die integrierte Kabelaufwicklung, die für Ordnung sorgt. Obwohl einige Nutzer von Verstreuen von Kaffeepulver berichten, insbesondere beim Mahlen in den Siebträger, trägt der Anti-Static-Einsatz dazu bei, dieses Problem zu minimieren. Mit ein wenig Übung und der Nutzung des mitgelieferten Einfüllstutzens/Trichters (falls gewünscht) lässt sich die Sauerei oft in Grenzen halten. Die Kombination aus einfacher Bedienung, durchdachtem Design und der Möglichkeit zur unkomplizierten Reinigung macht die tägliche Nutzung der Kaffeemühle von Graef zu einem angenehmen Erlebnis.
Fassungsvermögen und Mahlgeschwindigkeit für den Heimgebrauch
Der Bohnenbehälter der Graef CM 702 fasst 250 Gramm Kaffeebohnen. Das ist eine gängige Größe für den Heimgebrauch und ausreichend, um nicht täglich Bohnen nachfüllen zu müssen, selbst bei regelmäßigem Konsum. Es ist jedoch ratsam, nicht zu viele Bohnen auf einmal einzufüllen, wenn man nicht den ganzen Behälter innerhalb weniger Tage verbraucht, da Bohnen im offenen Behälter ebenfalls an Aroma verlieren können. Die Mühle mahlt die Bohnen zügig genug für den Hausgebrauch, ohne dabei durch übermäßige Hitzeentwicklung das Aroma zu beeinträchtigen, was dem langsamen Kegelmahlwerk geschuldet ist. Der mitgelieferte Behälter für gemahlenen Kaffee hat ein Fassungsvermögen für bis zu 12 Tassen, was praktisch ist, wenn Sie größere Mengen für eine Filterkaffeemaschine mahlen möchten. Dieses Fassungsvermögen ist gut auf die Bedürfnisse eines typischen Haushalts abgestimmt und bietet genügend Kapazität sowohl für Einzelportionen Espresso als auch für größere Mengen Filterkaffee. Die Balance zwischen Größe und Funktionalität macht die Mühle zu einem praktischen Gerät für den täglichen Kaffeegenuss.
Langlebigkeit und Wartung – Eine Investition in den Genuss
Eine Kaffeemühle ist eine Investition, und ihre Langlebigkeit hängt stark von der Qualität der Komponenten und der richtigen Wartung ab. Das Edelstahl-Kegelmahlwerk der Graef CM 702 ist ein robustes Bauteil, das für eine lange Lebensdauer ausgelegt ist. Edelstahl ist widerstandsfähig gegen Verschleiß und behält seine Mahleigenschaften über lange Zeit bei. Für eine konstante Mahlqualität ist jedoch die regelmäßige Reinigung unerlässlich. Kaffeefett und feine Partikel setzen sich mit der Zeit im Mahlwerk und im Auslass ab. Diese Rückstände können ranzig werden, den Geschmack des Kaffees negativ beeinflussen und sogar die Funktion des Mahlwerks beeinträchtigen. Glücklicherweise ist die Reinigung der CM 702 durch die abnehmbaren Teile relativ einfach. Es empfiehlt sich, das Mahlwerk regelmäßig mit einem Pinsel zu reinigen und gegebenenfalls spezielle Reinigungsbohnen (aus gepresstem Getreide) zu verwenden. Obwohl das Kernmahlwerk robust ist, haben einzelne Nutzer berichtet, dass kleinere Kunststoffteile, wie die Haken am Bohnenbehälter, nach längerer Nutzung brechen können. Solche Teile sind anfälliger für mechanische Beanspruchung. Eine sorgfältige Behandlung der Mühle und das Vermeiden von unnötigem Kraftaufwand beim Zusammen- und Auseinanderbauen tragen zur Verlängerung der Lebensdauer bei. Insgesamt bietet die Mühle mit ihrem Edelstahlmahlwerk eine gute Basis für Langlebigkeit, vorausgesetzt, man nimmt die notwendige Reinigung und Wartung ernst.
Was andere Nutzer sagen: Ein Blick auf Online-Bewertungen
Bei der Recherche im Internet stößt man auf zahlreiche Nutzerbewertungen zur Graef Kaffeemühle CM 702. Viele Käufer, insbesondere diejenigen, die von einfacheren Mühlen umsteigen oder ins Thema Espresso einsteigen, äußern sich positiv. Einige berichten, dass sie die Mühle passend zu einer Einsteiger-Siebträgermaschine gekauft haben und nach anfänglicher Skepsis – auch aufgrund gemischter Meinungen im Netz – angenehm überrascht waren. Sie loben, dass man nach einer Kalibrierung mit den mitgelieferten Unterlegscheiben geeignete Mahlgrade für Espresso findet und genug Spielraum zum Experimentieren bleibt. Der Geschmack des Kaffees wird oft als deutlich verbessert im Vergleich zu vorherigen Methoden beschrieben. Die Gleichmäßigkeit des Mahlguts wird von vielen positiv hervorgehoben, was zu besseren Extraktionsergebnissen führt.
Ein häufiger Punkt, der in den Bewertungen zur Sprache kommt, ist das Thema Kaffeerückstände und das Verstreuen des Pulvers. Während der Anti-Static-Einsatz und die mitgelieferten Hilfen (Trichter, Siebträgerhalterung) prinzipiell helfen sollen, bestätigen einige Nutzer, dass es trotz allem zu einer gewissen Sauerei kommen kann, besonders beim Mahlen in den Siebträger. Manchmal bleibt auch eine kleine Menge Pulver im Auslass hängen, die bei Bewegung herausfällt. Einige Nutzer haben gelernt, damit umzugehen, indem sie den Siebträger während des Mahlens hochhalten oder die Mühle nach Gebrauch ausklopfen.
Einige kritische Stimmen bemängeln genau diese Retention und das Verstreuen als Hauptproblem, da es den Zweck, frisches Kaffeepulver zu erhalten, untergräbt, wenn alte Reste in die nächste Portion gelangen. Auch der Wechsel der Kaffeesorte wird wegen im Mahlwerk verbleibender Bohnen und Pulver als etwas umständlich beschrieben. Vereinzelt gibt es auch Berichte über die langfristige Haltbarkeit kleinerer Kunststoffteile, wie z. B. Haken am Bohnenbehälter, die nach Jahren der Nutzung brechen können. Trotz dieser Kritikpunkte wird die Mühle oft als gutes “Mid-Range”-Modell oder als “solide Einsteigermühle” gelobt, insbesondere im Hinblick auf das Preis-Leistungs-Verhältnis und die deutliche Verbesserung der Kaffeequalität im Vergleich zu günstigeren Alternativen.
Fazit: Lohnt sich die Investition in die Graef CM 702?
Das Problem des Kaffeetrinkers, der Wert auf Geschmack und Aroma legt, ist die Notwendigkeit eines frischen, gleichmäßigen Mahlguts, das optimal auf die Zubereitungsmethode abgestimmt ist. Ohne dies leidet die Kaffeequalität erheblich, Bohnen werden verschwendet und das volle Potenzial der Kaffeebohne bleibt ungenutzt. Die Graef Kaffeemühle CM 702 stellt für viele eine ausgezeichnete Lösung dar.
Erstens bietet sie ein hochwertiges Edelstahl-Kegelmahlwerk, das für eine schonende und gleichmäßige Vermahlung sorgt und somit das entscheidende Fundament für aromatischen Kaffee legt. Zweitens ermöglicht die Vielfalt der 24 Mahlgradeinstellungen eine Anpassung an verschiedenste Brühmethoden, von fein für Espresso bis grob für French Press, und gibt Spielraum für Experimente zur Optimierung der Extraktion. Drittens sind die Funktionen wie das direkte Mahlen und die einfache Reinigung auf den praktischen Heimgebrauch ausgelegt und tragen zu einem angenehmen Kaffeeerlebnis bei, auch wenn man sich auf mögliche leichte Einschränkungen bei der Sauberkeit oder Retention einstellen muss.
Wenn Sie bereit sind, über den Genuss von vorgemahlenem Kaffee hinauszugehen und Ihre Kaffeequalität spürbar zu steigern, ohne gleich in das absolute Premiumsegment einzusteigen, ist die Graef CM 702 Kaffeemühle eine überzeugende Wahl. Sie bietet die notwendige Leistung und Flexibilität für anspruchsvollen Kaffeegenuss zu Hause und gilt als solider Einstieg in die Welt des frisch gemahlenen Kaffees. Um mehr über die Mühle zu erfahren und sie für Ihre Küche zu entdecken, klicke hier.
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