Beginnend mit einer Suche nach der ultimativen Lösung für frischen Kaffeegenuss, stand ich vor dem bekannten Dilemma: Wie bekomme ich das beste Aroma aus meinen Bohnen? Eine minderwertige Mühle zerstört nicht nur das Geschmackserlebnis, sondern kann auch Espressomaschinen beschädigen. Die Notwendigkeit einer präzisen und zuverlässigen Graef CM 800 Kaffeemühle wurde schnell klar, um Kompromisse beim Morgenkaffee zu vermeiden. Dieses Problem musste gelöst werden, denn wer möchte schon in hochwertige Bohnen investieren, nur um sie durch ungleichmäßiges Mahlen zu ruinieren?
- Hochwertiges Design - Die edle GRAEF Kaffeemühle CM800 überzeugt mit ihrem professionellen Design und einem robusten, silber lackierten Aluminiumgehäuse. In der Ausgabe 12/2019 der Stiftung...
- Aromaschonendes Kegelmahlwerk - Das langsam laufende Edelstahl-Kegelmahlwerk mit einer optimalen Drehzahl von ca. 800–900 Umdrehungen pro Minute mahlt den Kaffee besonders schonend. So wird eine...
- 40 Mahlgradeinstellungen - Der praktische Einstellkragen ermöglicht die Auswahl verschiedener Mahlgrade für unterschiedliche Zubereitungsarten – von fein bis grob. Eine Feinjustierung ist...
Worauf es bei der Wahl einer Kaffeemühle ankommt
Frischer Kaffee beginnt unzweifelhaft mit frisch gemahlenen Bohnen. Eine hochwertige Kaffeemühle ist daher das Herzstück jeder Kaffeezubereitung, sei es für Filterkaffee, French Press oder Espresso. Sie ermöglicht es, das volle Aroma der Bohnen zu entfalten, was mit vorgemahlenem Kaffee schlichtweg nicht möglich ist, da die flüchtigen Aromen schnell verfliegen. Der ideale Käufer einer Kaffeemühle ist jemand, der Wert auf Qualität, Geschmackstiefe und die Kontrolle über den gesamten Zubereitungsprozess legt. Er ist bereit, den zusätzlichen Schritt des Mahlens vor jeder Tasse zu gehen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Wer hingegen nur sehr selten Kaffee trinkt, primär auf Bequemlichkeit aus ist oder die subtilen Geschmacksunterschiede nicht wahrnimmt, mag vielleicht auch mit günstigeren Optionen wie Schlagmahlwerken oder sogar vorgemahlenem Kaffee auskommen. Für anspruchsvolle Genießer, insbesondere Espresso-Trinker, die auf eine exakte Extraktion angewiesen sind, ist eine Mühle mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk, die einen gleichmäßigen Mahlgrad liefert, jedoch unverzichtbar. Vor dem Kauf sollte man sich grundlegende Fragen stellen: Für welche Zubereitungsart benötige ich die Mühle hauptsächlich? Wie fein oder grob muss der einstellbare Mahlgrad sein? Wie wichtig ist die Anzahl und Präzision der Mahlgradeinstellungen? Wie oft und in welchen Mengen mahle ich Kaffee? Welchen Geräuschpegel kann ich tolerieren? Wie aufwendig darf die Reinigung sein? Auch das Material und die Verarbeitungsqualität spielen eine Rolle für die Langlebigkeit und Stabilität der Mühle im Betrieb. Eine Mühle, die bei der Mahlung wackelt oder vibriert, kann kein homogenes Ergebnis liefern. Die Gleichmäßigkeit des Mahlgutes ist das A und O, besonders für Espresso, wo eine ungleichmäßige Partikelgröße schnell zu Bitterkeit (Überextraktion der feinen Teile) oder Säure (Unterextraktion der groben Teile) führt.
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Die Graef CM 800 im Detail: Was steckt drin?
Die Graef CM 800 präsentiert sich als Kaffeemühle mit einem hochwertigen Kegelmahlwerk in einem soliden Aluminiumgehäuse. Sie tritt mit dem Versprechen an, ein präzises und gleichmäßiges Mahlergebnis für eine breite Palette von Zubereitungsarten zu liefern, von sehr fein für Espresso bis gröber für Filterkaffee oder French Press. Der Lieferumfang ist praxisorientiert und umfasst neben der Mühle selbst einen Bohnenbehälter, einen Auffangbehälter für gemahlenen Kaffee, zwei Halterungen für Siebträger unterschiedlicher Größen sowie zwei passende Dosierringe, die das direkte Mahlen erleichtern und die Streuung minimieren sollen. Dieses Modell positioniert sich im mittleren Preissegment des Marktes für hochwertige Kaffeemühlen und gilt oft als empfehlenswerter Einstieg für ernsthafte Kaffeeenthusiasten. Es wird häufig mit Modellen verglichen, die preislich deutlich höher angesiedelt sind, und kann in Bezug auf das Mahlergebnis oft mithalten. Die Kaffeemühle Graef CM 800 ist besonders geeignet für Kaffeetrinker, die eine deutliche Qualitätssteigerung gegenüber einfachen Schlagmühlen suchen und die Möglichkeit zur feinen Justierung des Mahlgrades benötigen, insbesondere für Espresso. Weniger geeignet ist sie für Nutzer, die primär auf Geschwindigkeit und ein maximal großes Fassungsvermögen Wert legen oder einen sehr groben Mahlgrad benötigen, der bei manchen Zubereitungsarten (z.B. Cold Brew) erforderlich sein kann, obwohl sie auch gröbere Einstellungen bietet.
Hier sind die wichtigsten Vor- und Nachteile auf einen Blick:
Vorteile:
* Sehr fein einstellbares Kegelmahlwerk, ideal für Espresso.
* Liefert ein bemerkenswert gleichmäßiges Mahlergebnis.
* Robustes und wertiges Gehäuse aus Aluminium.
* Umfangreiches und nützliches Zubehör für verschiedene Anwendungen.
* Bietet ein sehr attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis.
Nachteile:
* Potenzial für statische Aufladung, was zum Verstreuen von Kaffeemehl führen kann.
* Die Mahlgradeinstellung kann für absolute Präzision das Justieren des oberen Mahlwerks erfordern.
* Keine integrierte Waage oder programmierbare Mengenautomatik (zeitbasiert).
* Die Lautstärke wird von manchen Nutzern als hoch empfunden (subjektiv).
Praxis-Check: Funktionen und ihre Vorteile im Alltag
Die Graef CM 800 ist mehr als nur ein Gerät, das Bohnen zerkleinert; sie ist ein Werkzeug für besseren Kaffee. Lassen Sie uns die wichtigsten Funktionen und ihren Nutzen im Detail betrachten.
Das Präzisions-Kegelmahlwerk: Das Herzstück der CM 800 ist ihr Kegelmahlwerk. Im Gegensatz zu Schlagmahlwerken, die Bohnen eher zerhacken, zerreibt ein Kegelmahlwerk die Bohnen zwischen zwei konischen Mahlscheiben. Dies führt zu einem deutlich homogeneren Mahlgut. Für mich war dieser Punkt entscheidend, denn ungleichmäßiges Mahlgut ist der Feind eines guten Espressos oder Filterkaffees. Feine Partikel über-extrahieren schnell und machen den Kaffee bitter, während grobe Partikel unter-extrahieren und ihn sauer werden lassen. Das Kegelmahlwerk der CM 800 liefert eine Konstanz, die man in dieser Preisklasse nicht immer findet und die direkt zu einem saubereren, ausgewogeneren Geschmack in der Tasse führt. Die Möglichkeit, das obere Mahlwerk durch das Lösen von zwei Schrauben zusätzlich zu kalibrieren, wie es manche Nutzer berichten, ist ein fortschrittliches Feature, das eine noch feinere Abstimmung auf die eigenen Bedürfnisse und Bohnen ermöglicht. Dies zeigt, dass Graef hier nicht nur ein Standardprodukt, sondern ein Werkzeug für ambitionierte Nutzer geschaffen hat.
Der umfangreiche, einstellbare Mahlgradbereich: Die Graef CM 800 bietet eine beeindruckende Anzahl von Mahlgradstufen, die über ein Drehrad eingestellt werden. Diese feine Abstufung ist der Schlüssel, um den Mahlgrad perfekt auf die verwendete Zubereitungsmethode und sogar auf die spezifischen Kaffeebohnen abzustimmen. Für Espresso-Liebhaber, die mit nicht-pressurisierten Sieben arbeiten, ist ein sehr feiner Mahlgrad unerlässlich. Die CM 800 meistert dies hervorragend und kann, wie einige Nutzer berichten, das Mahlgut nahezu zu Staub verarbeiten – genau die Konsistenz, die man für einen cremigen Espresso benötigt. Aber auch für Filterkaffee, French Press oder Aeropress lassen sich passende, gleichmäßige Mahlgrade einstellen. Dieses Maß an Flexibilität stellt sicher, dass man das volle Potenzial jeder Bohne und jeder Zubereitungsmethode ausschöpfen kann. Die haptische Rückmeldung beim Verstellen des Rades ist präzise und vermittelt ein Gefühl von Qualität und Kontrolle.
Das solide Aluminiumgehäuse: Das Gehäuse der Graef CM 800 besteht aus gebürstetem Aluminium. Das ist nicht nur optisch ansprechend und verleiht der Mühle einen modernen, wertigen Look, sondern hat auch praktische Vorteile. Aluminium ist robust und sorgt für ein gewisses Eigengewicht (ca. 2,63 kg), was der Mühle einen sehr stabilen Stand während des Mahlvorgangs verleiht. Im Gegensatz zu leichten Plastikgehäusen wackelt die CM 800 nicht auf der Arbeitsplatte. Dies reduziert Vibrationen, was wiederum dem Mahlergebnis zugutekommt und die Bedienung angenehmer macht. Das Material fühlt sich kühl und solide an und signalisiert Langlebigkeit – ein wichtiger Faktor für ein Küchengerät, das täglich im Einsatz ist. Die Verarbeitung des Gehäuses ist makellos und fügt sich gut in moderne Küchen ein.
Praktisches Zubehör: Ein oft unterschätzter Aspekt ist das mitgelieferte Zubehör, das bei der Graef CM 800 überraschend durchdacht ist. Besonders hervorzuheben sind die verschiedenen Siebträgerhalterungen und die Dosierringe. Die Siebträgerhalter ermöglichen die Direktmahlung in den Siebträger, was für Espresso-Trinker eine enorme Erleichterung darstellt. Man muss das Kaffeemehl nicht erst in einen Behälter mahlen und dann umfüllen, was immer mit Verlusten und Sauereien verbunden ist. Die mitgelieferten Dosierringe werden auf den Siebträger gesteckt und verhindern effektiv, dass Kaffeemehl beim Mahlen über den Rand fällt. Das reduziert die Reinigungsarbeit erheblich. Für die Zubereitung größerer Mengen oder für Filterkaffee gibt es einen separaten Auffangbehälter. Eine kleine Reinigungsbürste ist ebenfalls dabei und hilft, Kaffeereste aus dem Mahlschacht zu entfernen. Dieses komplette Zubehörpaket zeigt, dass Graef an den praktischen Alltag gedacht hat und dem Nutzer Werkzeuge an die Hand gibt, um das Mahlen so sauber und effizient wie möglich zu gestalten.
Intuitive Bedienung und Direktmahlung: Die Bedienung der CM 800 ist unkompliziert. Der Bohnenbehälter lässt sich leicht aufsetzen und der Mahlgrad über das Drehrad einstellen. Das Mahlen selbst erfolgt per Knopfdruck oder durch Drücken des Siebträgerhalters gegen einen Schalter – die “Automatikfunktion”. Diese Direktmahlung ist, wie bereits erwähnt, besonders für Espresso-Fans praktisch. Man dosiert die Bohnen nach Gefühl oder mit einem externen Löffel in den Bohnenbehälter und mahlt direkt in den Siebträger. Zwar fehlt eine integrierte Waage oder eine zeitgesteuerte Dosiermöglichkeit, was bei sehr genauen Rezepturen etwas “fummelig” sein kann, wie ein Nutzer anmerkte, aber für den Heimgebrauch und ein gutes Gefühl für die richtige Menge ist die Direktmahlung sehr komfortabel. Man drückt den Siebträger kurz an, die Mühle läuft, lässt man los, stoppt sie. So kann man die benötigte Menge direkt in den Siebträger mahlen.
Reinigung und Wartung: Die Reinigung einer Kaffeemühle ist oft eine lästige Pflicht, aber für gleichbleibend guten Geschmack unerlässlich. Kaffeebohnen enthalten Öle, die sich im Mahlwerk absetzen und ranzig werden können. Glücklicherweise ist das Mahlwerk der CM 800 relativ einfach zugänglich. Der obere Mahlkranz kann leicht entnommen werden (meist durch Drehen nach einer bestimmten Markierung oder durch Lösen weniger Teile), um die Mahlscheiben mit der mitgelieferten Bürste von Kaffeeresten zu befreien. Regelmäßiges Reinigen (etwa alle 1-2 Monate, je nach Nutzung) ist, wie ein Nutzer betonte, entscheidend, um altes Kaffeemehl und Öle zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Diese einfache Zerlegbarkeit erleichtert die notwendige Wartung erheblich und trägt zur Langlebigkeit der Mühle und zur Qualität des Kaffees bei.
Geräuschpegel: Eine Kaffeemühle macht Geräusche – das ist unvermeidlich. Die CM 800 ist hier keine Ausnahme. Allerdings scheint der Geräuschpegel, der von einigen Nutzern als laut beschrieben wird, für andere wiederum als “absolut okay” oder sogar “vergleichsweise niedrig” empfunden zu werden. Dies deutet darauf hin, dass die Wahrnehmung sehr subjektiv ist oder von individuellen Gegebenheiten (Akustik des Raumes, Vergleich mit Vorgängermodellen) abhängt. Während des Mahlens entsteht Lärm, aber es sind meist nur wenige Sekunden, die man dafür in Kauf nehmen muss. Im Vergleich zu sehr günstigen Schlagmühlen, die oft ein schrilles, unangenehmes Geräusch erzeugen, ist der Klang der CM 800 als tiefer und weniger störend zu beschreiben.
Statische Aufladung: Ein häufig diskutiertes Phänomen bei Kaffeemühlen, das auch bei der CM 800 auftreten kann, ist die statische Aufladung des Kaffeemehls. Dies führt dazu, dass feine Partikel am Mahlschacht oder am Auffangbehälter kleben bleiben oder beim Auswurf “herumfliegen”. Wie ein Nutzer korrekt feststellte, hängt dieses Problem oft weniger mit der Mühle selbst als vielmehr mit den verwendeten Kaffeebohnen (deren Frische, Röstgrad und Feuchtigkeitsgehalt) und der Umgebungsfeuchtigkeit zusammen. Sehr frische, ölige Bohnen können tendenziell stärker haften. Die mitgelieferten Dosierringe helfen hier bereits gut, die Streuung beim Mahlen in den Siebträger zu minimieren. Ein leichtes Klopfen gegen den Siebträger oder Auffangbehälter kann ebenfalls helfen, das Mehl zu lösen. Es ist ein bekanntes physikalisches Problem beim Mahlen von trockenen Gütern und kein spezifischer Mangel der CM 800, wenngleich es in der Praxis als kleiner Nachteil empfunden werden kann. Die Erfahrung zeigt, dass sich dieses Problem oft durch Anpassung der Bohnenwahl oder leichte Änderungen im Umgang minimieren lässt.
Was andere Nutzer sagen: Stimmen aus dem Netz
Meine Recherche im Internet bestätigte das positive Bild, das ich von der GRAEF CM 800 gewonnen habe. Viele Nutzer äußern sich sehr zufrieden. Ein Kunde hob beispielsweise das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis und das homogene Mahlergebnis hervor, perfekt für den Einstieg in die Welt des Qualitätskaffees. Ein anderer war angenehm überrascht von der soliden Materialanmutung, der Fähigkeit, sehr feines Mahlgut für Espresso zu liefern (“nahezu Staub”), und der im Vergleich zu einem früheren Modell als eher leise empfundenen Geräuschentwicklung. Die praktische Direktmahlung in den Siebträger wurde ebenfalls gelobt. Selbst bei anfänglichen Schwierigkeiten mit der statischen Aufladung fanden einige Nutzer, dass durch Experimentieren mit verschiedenen Bohnen oder durch die Nutzung des mitgelieferten Zubehörs eine praktikable Lösung gefunden werden konnte, was letztlich zu einer hohen Gesamtzufriedenheit führte.
Mein Fazit zur Graef CM 800 und die Lösung Ihres Kaffeeproblems
Zusammenfassend löst die Graef CM 800 das zentrale Problem vieler Kaffeetrinker: die Notwendigkeit eines präzisen, gleichmäßigen Mahlguts, um das volle Potenzial hochwertiger Bohnen auszuschöpfen und die Espressomaschine zu schützen. Eine minderwertige Mühle kann den Kaffeegenuss erheblich schmälern und zu Frustration führen. Ihre Stärken liegen im sehr guten, fein einstellbaren Kegelmahlwerk, der robusten und wertigen Verarbeitung sowie dem durchdachten und nützlichen Zubehör. Sie bietet für ihren Preis eine Leistung, die oft erst bei deutlich teureren Modellen zu finden ist. Wenn Sie bereit sind, in deutlich besseren Kaffeegeschmack zu investieren und eine zuverlässige Mühle mit hoher Einstellbarkeit suchen, ist die GRAEF CM 800 eine exzellente Wahl. Um mehr über das Produkt zu erfahren oder es direkt zu bestellen, klicken Sie hier.
Letzte Aktualisierung am 2025-06-14 / Affiliate-Links / Bilder aus der Amazon Product Advertising API