Es gibt Momente im Leben eines Kaffeeliebhabers, in denen man erkennt, dass der Espresso oder Filterkaffee einfach nicht das volle Potenzial entfaltet. Bei mir war es die ständige Inkonsistenz – mal schmeckte der Espresso wunderbar ausgewogen, mal bitter und flach. Mir wurde klar: Das Problem lag nicht an den Bohnen oder der Espressomaschine, sondern am Herzenstück der Zubereitung – der Mühle. Eine ungleichmäßige Mahlung führt zu einer unberechenbaren Extraktion, und das musste sich ändern, um nicht länger frustriert vor einem mittelmäßigen Ergebnis zu sitzen. Die Notwendigkeit einer präzisen und reproduzierbaren Mahlung wurde zur Priorität.
- Innovative neue Mahlwerksgeometrie. Bei dieser Mahlwerkmechanik dreht sich die äußere konische Mahlwerkscheibe, während das innere Teil fixiert ist. Dadurch ist die Mühle doppelt so effizient im...
- Extrem präzise Mahlgradeinstellung mit Makro- und Mikro-Verstellringen. Für die Preisklasse sehr homogenes Mahlgut.
- Integrierte digitale Waage - 0,1g genau.
Wichtige Überlegungen vor der Investition in eine erstklassige Kaffeemühle
Bevor man sich für eine Kaffeemühle entscheidet, sollte man sich überlegen, welchen Kaffee man hauptsächlich zubereitet. Eine gute Kaffeemühle ist das A und O für gleichbleibend exzellenten Kaffeegenuss, da sie die Partikelgröße des Kaffees beeinflusst und somit die Extraktion steuert. Sie löst das Problem der Inkonsistenz, das billigere Mühlen oder gar vorgemahlener Kaffee mit sich bringen. Der ideale Käufer für eine hochwertige Mühle ist jemand, der Wert auf Geschmack und die Möglichkeit legt, seinen Kaffee auf den Punkt genau zuzubereiten – sei es Espresso, Filterkaffee, French Press oder AeroPress. Es ist jemand, der bereit ist, etwas mehr zu investieren, um sein Kaffeeerlebnis signifikant zu verbessern und den vollen Geschmack aus den Bohnen zu extrahieren. Wer hingegen nur gelegentlich Kaffee trinkt oder mit dem Ergebnis einer einfachen Schlagmühle zufrieden ist, braucht solch eine Investition nicht zu tätigen; eine günstigere Einsteigermühle könnte hier ausreichen. Wer allerdings die Nuancen verschiedener Bohnen schmecken und die Extraktion kontrollieren möchte, kommt um eine präzise Mühle nicht herum. Zu den Dingen, die man vor dem Kauf bedenken sollte, gehören die Art des Mahlwerks (Kegel- oder Scheibenmahlwerk), der Mahlgradbereich und die Einstellmöglichkeiten (für verschiedene Zubereitungsarten), die Mahlgeschwindigkeit, die sogenannte Retention (wie viel Kaffeepulver in der Mühle zurückbleibt), die einfache Reinigung, die Lautstärke im Betrieb sowie natürlich das Budget und die Haltbarkeit der verwendeten Materialien.
- Gehäuse aus erstklassigem, edlem Hochglanz-Kunststoff mit exklusiver Edelstahl Applikation
- ✅[Konsistente Aromaausbeute]: Unsere Kaffeemühle bietet 28 präzise Mahlstufen, die es Ihnen ermöglichen, Ihren Kaffee ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ganz gleich, ob Sie grobes oder feines...
- Perfekter Genuss: Mahlgradeinstellungen von fein bis grob, ideal für Espresso und Kaffee (Espressomaschinen / Siebträger / Kaffeemaschinen)
Vorhang auf für die Baratza Sette 270Wi
Die Baratza Sette 270Wi Kaffeemühle verspricht, all diese Probleme zu lösen und eine neue Ära der Präzision und Geschwindigkeit einzuläuten. Das Hauptversprechen ist eine extrem präzise, schnelle und gleichmäßige Mahlung mit integrierter Gewichtsfunktion. Im Lieferumfang enthalten sind die Mühle selbst, der Bohnenbehälter, ein Mahlgutbehälter und ein verstellbarer Halter für Siebträger oder andere Brühmethoden, sowie Reinigungszubehör und Abstandhalter zur Feinjustierung des Mahlgrades für sehr feine Espresso-Einstellungen. Dieses spezielle Modell, die 270Wi, richtet sich klar an ambitionierte Heimbaristas, die Wert auf gewichtsbasierte Dosierung legen und ihr Espresso-Erlebnis auf das nächste Level heben möchten. Sie ist weniger geeignet für Nutzer, die eine absolut leise Mühle suchen oder eine Mühle, die ohne jegliche Anpassung (wie z.B. bei der Siebträgerfixierung) sofort perfekt funktioniert. Im Vergleich zu Vorgängermodellen von Baratza oder anderen Prosumer-Mühlen auf dem Markt sticht die Sette-Serie durch ihr einzigartiges Mahlwerksdesign und die integrierte Waage hervor.
Vorteile:
* Extrem schnelle Mahlgeschwindigkeit
* Sehr präzise Mahlgradeinstellung (Macro & Micro)
* Integrierte, genaue Waage (0,1g) für konsistente Dosierung
* Sehr geringe Retention von Kaffeepulver
* Vielseitiger, verstellbarer Halter für diverse Behälter/Siebträger
* Einzigartiges Mahlwerksdesign für hohe Effizienz
* Kompakte Abmessungen
Nachteile:
* Deutlich laut im Betrieb
* Haltbarkeit der Kunststoff-Getriebeteile wird von Nutzern bemängelt
* Potenzielle Unordnung beim Mahlen direkt in den Siebträger (Überlaufen, daneben fallen)
* Die Waagenfunktion kann den Workflow beim “Rütteln” oder bei größeren Mengen stören
* Preislich im oberen Segment angesiedelt
Details, die den Unterschied machen: Features im Fokus
Widmen wir uns nun den Details, die die Baratza Sette 270Wi Kaffeemühle auszeichnen und wie sie sich im täglichen Gebrauch bewähren. Die versprochene Präzision und Geschwindigkeit sind zentrale Punkte, die für viele Kaffeeliebhaber ausschlaggebend sind.
Das revolutionäre Mahlwerk und seine Präzision
Das Herzstück der Sette ist ihr innovatives Mahlwerk. Im Gegensatz zu den meisten Mühlen, bei denen sich der innere Mahlkegel dreht, rotiert hier der äußere Kegel, während der innere fixiert ist. Dieses Design soll die Effizienz verdoppeln und für einen sehr homogenen Mahlgrad sorgen. In der Praxis bedeutet das tatsächlich: Der Kaffee wird unglaublich schnell gemahlen. Diese Geschwindigkeit ist beeindruckend und spart Zeit, besonders wenn man mehrere Bezüge nacheinander zubereitet. Wichtiger noch ist die behauptete Homogenität. Eine gleichmäßige Partikelgröße ist entscheidend für eine kontrollierte Extraktion. Weniger Feinstaub bedeutet weniger Bitterkeit und einen klareren Geschmack im Espresso. Diesen Unterschied habe ich selbst erlebt: Bohnen, die in einer älteren Mühle mit viel Feinstaub gemahlen wurden, schmeckten oft bitter und lagen mir schwerer im Magen. Die gleiche Bohne, gemahlen mit der Baratza Sette, ergab einen saubereren, bekömmlicheren Espresso. Dieses innovative Design ist also nicht nur ein technisches Gimmick, sondern trägt maßgeblich zur Verbesserung des Geschmackserlebnisses bei.
Die Feinabstimmung des Mahlgrades: Macro und Micro
Die Fähigkeit, den Mahlgrad sehr präzise einzustellen, ist besonders für Espresso-Enthusiasten unerlässlich. Die Baratza Sette Coffee Grinder bietet hierfür ein duales System: einen Macro-Ring mit 31 Schritten für grobe Einstellungen (von Espresso bis French Press) und einen Micro-Ring mit 9 Markierungen für die Feinabstimmung innerhalb des gewählten Macro-Schritts. Das ermöglicht insgesamt Hunderte von theoretischen Einstellungen. In der Praxis ist diese Granularität Gold wert. Man kann den Mahlgrad in sehr kleinen Schritten anpassen, um die Extraktionszeit und den Geschmack des Espressos perfekt einzustellen. Ein minimales Drehen am Micro-Ring kann bereits den Unterschied zwischen einem zu schnellen und einem perfekten Shot ausmachen. Die Einstellung ist intuitiv, erfordert aber anfangs etwas Übung, um ein versehentliches Verstellen des Macro-Rings beim Justieren des Micro-Rings zu vermeiden. Für verschiedene Bohnensorten oder Röstungen lässt sich so der ideale Mahlgrad zielsicher “dial-in” finden.
Die integrierte Waage (Modell 270Wi): Genauigkeit auf 0,1g
Ein herausragendes Merkmal der 270Wi ist die integrierte, auf 0,1g genaue Waage. Dies eliminiert die Notwendigkeit, die Bohnen vor dem Mahlen abzuwiegen, was den Workflow erheblich vereinfacht. Man gibt die Bohnen in den Hopper, stellt die gewünschte Grammzahl ein, und die Mühle mahlt exakt die Menge, die benötigt wird. Drei programmierbare Tasten ermöglichen das Speichern bevorzugter Mengen für verschiedene Zubereitungen oder Bohnen. Diese gewichtsbasierte Dosierung ist für die Reproduzierbarkeit von Espresso-Shots von unschätzbarem Wert. Man muss sich nicht mehr auf die Mahldauer verlassen, die je nach Bohnen und Füllstand im Hopper variieren kann, sondern bekommt immer die exakt gleiche Menge Kaffeepulver. Das führt zu einer deutlich höheren Konsistenz von Shot zu Shot. Die Waage reagiert sehr sensibel, was einerseits gut für die Genauigkeit ist, andererseits aber auch bedeutet, dass Vibrationen oder leichtes Berühren des Siebträgers den Mahlvorgang stoppen können, was den Workflow beim Mahlen größerer Mengen direkt in den Siebträger erschwert, da man nicht einfach schütteln kann, um das Mahlgut zu verteilen.
Direkter Mahlbezug: Flexibilität im Alltag
Die Baratza Sette Mühle wurde so konzipiert, dass direkt in verschiedene Behälter gemahlen werden kann. Der verstellbare Halter nimmt nicht nur Siebträger verschiedenster Größen auf, sondern auch den mitgelieferten Mahlgutbehälter oder gängige Handfilter wie Hario, Clever oder sogar eine AeroPress. Diese Flexibilität ist sehr praktisch und erlaubt es, schnell zwischen verschiedenen Brühmethoden zu wechseln, ohne das Mahlgut umfüllen zu müssen. Der Halter lässt sich leicht in der Höhe verstellen, um den Abstand zum Auswurf an das jeweilige Behältnis anzupassen. Allerdings kann die Passform für manche Siebträger, insbesondere kleinere oder flachere 58mm Siebe, zum Problem werden. Das sehr fluffige Mahlgut, gepaart mit der hohen Mahlgeschwindigkeit, kann dazu führen, dass der Siebträger überläuft und Kaffeepulver daneben auf die Arbeitsfläche fällt, bevor die Zielmenge erreicht ist. Dies ist ein signifikanter Nachteil im täglichen Gebrauch, der je nach Siebträger und gewünschter Kaffeemenge mehr oder weniger stark ins Gewicht fällt und zu unnötiger Sauerei führt.
Rasante Geschwindigkeit und geringe Retention
Die Geschwindigkeit, mit der die Baratza BAR_SETTEW Sette Coffee Grinder mahlt, ist, wie bereits erwähnt, beeindruckend. Eine Dosis für einen doppelten Espresso (ca. 18g) ist in wenigen Sekunden gemahlen. Dies ist ein großer Vorteil, wenn man es eilig hat oder mehrere Kaffees hintereinander zubereitet. Genauso wichtig ist die geringe Retention. Das Design des Mahlwerks sorgt dafür, dass nur sehr wenig Kaffeepulver in der Mühle zurückbleibt. Das bedeutet, dass der frisch gemahlene Kaffee nicht durch Reste von altem, abgestandenem Kaffeepulver verunreinigt wird. Dies trägt zur Klarheit und Reinheit des Geschmacks bei und ist ein deutlicher Pluspunkt gegenüber vielen anderen Mühlen, bei denen sich schnell mehrere Gramm Totraum ansammeln können.
Bauweise und Materialwahl: Ein kritischer Blick
Die äußere Anmutung der Baratza Sette Mühle ist modern und funktional, allerdings wirkt sie an manchen Stellen, wie zum Beispiel der Bohnenbehälter, etwas klapprig. Ein kritischer Punkt, der in Nutzerbewertungen häufig zur Sprache kommt und auch meine Langzeiterfahrung trübt, ist die Haltbarkeit des Getriebes. Berichte über Verschleiß von Kunststoffzahnrädern nach relativ kurzer Nutzungsdauer (oft nur wenige Jahre) sind besorgniserregend. Bei einer Mühle in dieser Preisklasse erwartet man eine robustere Konstruktion, die auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Das Wissen um diese potenzielle Schwachstelle mindert das Vertrauen in die langfristige Zuverlässigkeit des Geräts, auch wenn Baratza Ersatzteile anbietet. Die Lautstärke beim Mahlen ist ebenfalls nicht zu unterschätzen; die Mühle ist definitiv nicht leise.
Die Sache mit dem Siebträger und der Mess
Das Problem des Überlaufens beim Mahlen direkt in den Siebträger ist ein wiederkehrender Punkt, der den Workflow beeinträchtigt. Besonders bei kleineren oder flacheren Siebträgern und größeren Mengen (wie 18g für einen Doppio) wird es schwierig, das Mahlgut im Siebträger zu halten. Das sehr fluffige und schnell ausgeworfene Pulver stapelt sich schnell zu einem Haufen, der über den Rand hinausgeht. Die hohe Empfindlichkeit der Waage, die beim kleinsten Stoß stoppt, verhindert effektives Rütteln während des Mahlvorgangs, was bei anderen Mühlen helfen würde, das Pulver zu verteilen und zu verdichten. Dies erfordert Kompromisse, wie z.B. das Mahlen in zwei Schritten oder das Akzeptieren von Kaffeeverlust und Reinigungsaufwand. Hier muss man unter Umständen zu Workarounds greifen, wie z.B. einem Mahlgut-Trichter, der auf den Siebträger gesetzt wird, oder dem Mahlen in den Auffangbehälter und anschließendem Umfüllen.
Stimmen anderer Kaffeefreunde: Was Nutzer berichten
Bei meiner Recherche online konnte ich viele positive Rückmeldungen zur Baratza Sette 270Wi finden, die meine eigenen Eindrücke in Bezug auf Präzision, Geschwindigkeit und die geringe Retention bestätigen. Nutzer loben oft die deutliche Verbesserung der Espressoqualität im Vergleich zu günstigeren Mühlen und betonen die einfache Einstellbarkeit des Mahlgrades für perfektes “Dialing-in”. Viele schätzen die integrierte Waage für die konsistente Dosierung. Allerdings gibt es auch wiederkehrende Kritikpunkte, die meine Erfahrungen spiegeln: die hohe Lautstärke, die Schwierigkeiten beim Mahlen direkt in den Siebträger aufgrund von Überlaufen und die Notwendigkeit von Zubehör oder Anpassungen. Bedauerlicherweise gibt es auch Berichte über technische Defekte, insbesondere bezüglich der Haltbarkeit des Getriebes nach einigen Jahren Nutzung, was die Langzeitperspektive trübt.
Mein abschließendes Urteil zum Baratza Sette 270Wi
Das anfängliche Problem der inkonsistenten Mahlung, das zu unvorhersehbarem Kaffeegeschmack führt, ist ein echtes Hindernis auf dem Weg zum Genuss. Wenn dieses Problem nicht gelöst wird, bleibt man auf halbem Wege stehen und kann das volle Potenzial hochwertiger Kaffeebohnen und einer guten Espressomaschine nie ausschöpfen. Die Baratza Sette 270Wi bietet hier eine sehr attraktive Lösung. Sie liefert eine extrem präzise und schnelle Mahlung mit minimaler Retention, was die Grundlage für konsistente und schmackhafte Kaffeegetränke ist. Die integrierte Waage ist ein echter Gamechanger für die Dosierungskontrolle, auch wenn sie im Workflow mit dem Siebträger Tücken hat. Trotz kleinerer Mängel wie der Lautstärke und potenzieller Haltbarkeitsprobleme beim Getriebe ist die Sette 270Wi für den passionierten Kaffeeliebhaber, der Präzision und gewichtsbasierte Dosierung schätzt, eine exzellente Wahl, die das Kaffeeerlebnis spürbar verbessert. Wenn Sie bereit sind, Ihr Kaffeeerlebnis auf das nächste Level zu heben und mehr über diese beeindruckende Mühle zu erfahren, klicken Sie hier, um die Produktseite zu besuchen.
Letzte Aktualisierung am 2025-06-14 / Affiliate-Links / Bilder aus der Amazon Product Advertising API